老话常说：“蛋白吃得好，健康不会跑”。早春时节，早晚昼夜温差大，蛋白质对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。所以对于中老年人，入春后要注意补充优质的蛋白质，这样才能保持精力旺盛，腿脚有劲。我给大家推荐5种高蛋白食物以及详细做法，老年人常吃有益健康，腿脚麻利精神好。

第1种：鱼肉 —— 清蒸鱼

做法：1、将鱼处理好后冲洗干净，抹干水分，用刀将鱼表面划几道横，方便蒸熟，少许的盐和料酒均匀抹在鱼身上腌制片刻，鱼肚塞姜片；

2、鱼身放姜葱丝，蒸锅水开后，把鱼上锅蒸，大火蒸8分钟左右，蒸太久鱼肉会变老。

3、蒸好后，倒掉鱼盘里的汁水，鱼肉里的姜葱也丢掉，重新放上新的姜葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后将热油浇到鱼表面的姜葱丝里即可。

第2种：虾类 —— 虾仁蒸蛋

做法：1、鲜虾去壳，加入料酒、胡椒粉、盐稍微拌均匀备用。青豆下锅煮熟备用；

2、鸡蛋打散，加入盐和少量清水搅匀，过滤一遍倒入盘子里，用保鲜膜包住，用牙签戳几个洞，水烧开后上锅蒸8分钟左右；

3、蛋羹蒸至凝固时，打开保鲜膜，放入虾仁在蛋羹上，豌豆也放进一起蒸5分钟。出锅时淋上香油，生抽，就完成了。

第3种：鸡肉 —— 虫草花蒸鸡

做法：1、鲜鸡洗干净切块，用1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐、姜丝、1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟；

2、虫草花去根洗净，和鸡块拌匀平铺在盘子里。锅放水烧开，蒸20分锅即可，出锅可以洒上一点小葱。

第4种：鸭肉 —— 腐竹焖鸭

做法：1、腐竹提前用水泡软，鸭肉切块，冷水下锅焯水（倒点料酒，切两片生姜去腥味），煮至水开，焯两三分钟后捞出来沥干；

2、锅内下一点点油烧热，把鸭肉和姜片放进去中大火煸炒去水分，加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，倒入开水浸没过鸭子，盖上锅盖煮至沸腾，转小火慢慢的焖20分钟；

3、把腐竹下进去一起焖多10分钟，最后大火收汁一下鸡块。

第5种：豆制品 —— 芹菜豆腐素丸子

做法：1、豆腐烫一下抓碎，加入切碎的切菜，香菇和胡萝卜；

2、敲入1个鸡蛋，根据个人口味加入蚝油、十三香、鸡精、盐来调味，倒入适量的淀粉拌匀，以能成团的粘性为准；

3、揉成大小均匀的圆球，上锅蒸，大火15分钟。另烧热锅，倒入少许清水烧开，加入生抽、蚝油和淀粉煮至成芡汁，把酱汁淋到豆腐丸上就可以开吃了。